Dica de dicas úteis :)

Olá amigas,
Alguns termos usados na culinária que podem te ajudar :)



O que é banho-maria?
- É o nome dado ao processo de aquecer ou cozinhar lentamente qualquer ingrediente, mergulhando em água fervente o recipiente que a contém.

O que é besuntar?
- Besuntar consiste em pincelar com algum tipo de gordura um alimento que está sendo grelhado ou assado, para que não fique ressecado.

O que é apurar?
- Apurar é ferver um alimento, evaporando o líquido nele contido para reduzir o seu volume e concentrar o seu sabor.

Como identifico ponto de bala mole?
- Ponto de bala mole é o ponto em que uma pequena quantidade de calda forma uma bolinha quando resfriada em água.

Como sei que a calda está em ponto de fio?
- Para saber se a calda está em ponto de fio, coloque um pouco da calda em um prato e espere esfriar um pouco. Depois, com a ponta dos dedos, aperte e puxe. Deverá se formar um fio que não se desmancha.

O que é curtir?
- É fazer com que o alimento tome fortemente o sabor de um molho ou bebida alcoólica. A carne, por exemplo, pode ser curtida em vinha d’alhos e as pêras em aguardente.

O que é demolhar?
- Demolhar ou deixar em demolho é manter o alimento em água, durante um tempo, para amolecer ou perder o excesso do sal.

O que é escaldar?
- Escaldar é despejar um líquido fervente sobre um alimento ou ainda mergulhá-lo em água fervente por alguns instantes.

O que é flambar?
- É uma técnica que consiste em colocar uma bebida alcoólica tipo conhaque, whisky, rum, em uma concha de metal de cabo largo, aquecê-la diretamente no fogo e despejá-la em chamas sobre os ingredientes do prato ou preparação culinária.

O que é gratinar?
- É tostar a superfície de um prato levando-o ao forno, depois de coberto com molho branco e polvilhado com queijo ralado.

O que é macerar?
- Macerar é deixar um alimento dentro de um molho ou tempero para que tome gosto e amoleça suas fibras.

O que é marinar?
- É deixar um alimento de molho em uma mistura de temperos durante várias horas, ou até dias, para tomar gosto.

O que é sovar?
- Sovar consiste em bater vigorosamente uma massa, com as duas mãos, até que a massa forme bolhas.

O que é refogar?
Refogar é fritar alimentos em pouca gordura até que fiquem ligeiramente macios.

O que é ponto de quebrar?
É quando uma pequena porção da calda ao ser colocada em água fria, forma uma bala dura, isto é ponto de quebrar.

O que é vinha d'alhos?
- É uma mistura feita de vinho, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, pimenta-do-reino e cebola espetada com cravos, utilizada para deixar de molho carnes, peixes e aves.

O que é untar?
Untar é passar margarina, manteiga ou óleo em formas ou superfícies de trabalho.

O que é gelatinizar?
É dar consistência firme à preparações, as quais tenham a gelatina como ingrediente.

O que é gelée?
Preparação que tem como base gelatina e usada para dar brilho a preparações culinárias.

O que é roulade?
É uma preparação que foi recheada e depois enrolada.

Dill: é um tempero de cor verde brilhante, com aroma refrescante e sabor muito delicado. Também conhecido como endro e pode ser encontrado fresco ou seco.
Pimenta-rosa: especiaria de aroma menos delicado, cuja cor enriquece qualquer prato.
Ervas-finas: mistura de salsa, cerefólio, estragão e cebolinha verde.
Ciboulette: condimento culinário, usado em saladas verdes.
Chaud-Froid: é uma iguaria que é preparada quente, mas é servida fria. São peças de carne, aves ou peixes cobertos com molho branco.

Vivendo uma situação dificil?

Estamos falando sobre o apóstolo Paulo, ele nos mostra como devemos confiar em Deus em toda e qualquer circunstância
Se fôssemos estudar um retrato de Paulo pintado por um artista  notaríamos  em primeiro lugar suas cicatrizes e ferimentos . Dependendo de quando o quadro fosse terminado, alguns  ferimentos  estariam ainda vermelho e inchados e alguns outros, sangrando. Paulo escreveu sobre estes ferimentos  no final de sua carta aos gálatas.
Ao  ler e meditar sobre a vida de Paulo  e aprender lições  da vida e ministério dele uma lição importante a ser aprendida é como reagir á pressão , consideremos aqui as adversidades  como uma interrupção desagradável. É uma circunstância   complicada, muitas vezes não entendemos , lembre-se: Paulo viveu isso e agiu de um modo diferente . O segredo da sua perseverança está ba sua "perspectiva divina ": ...

Amanhã continuaremos :)

Paulo - Um exemplo de Fé


Quando  lemos sobre Paulo, vemos um exemplo de Fé, coragem, obediência.
Ele fez uma verdadeira "reforma"no modo de pensar  a respeito do evangelho. Um instrumento nas mãos do Nosso Deus.
Ele escreveu profundas frases daquilo que ele viveu, e deixarei aqui, caso você esteja passando por uma situação difícil, se alegre -  veja o que esse homem viveu e deixou para nós como exemplo de perseverança:

Romanos 5
2 por quem obtivemos também nosso acesso pela fé a esta graça, na qual estamos firmes, e gloriemo-nos na esperança da glória de Deus.
3 E não somente isso, mas também gloriemo-nos nas tribulações; sabendo que a tribulação produz a perseverança,
4 e a perseverança a experiência, e a experiência a esperança;
5 e a esperança não desaponta, porquanto o amor de Deus está derramado em nossos corações pelo Espírito Santo que nos foi dado.

Retornando!

Amigas!
Quanto tempo né!
Estamos retornando com nossas postagens!
Papel e caneta na mão?

Vamos começar nosso desafio!
Escreva em um caderno seus maiores sonhos, numero de 1 a 10 .
Não mostre a mais ninguém, esses serão nossos objetivos e vamos alcança-los juntas!

“Se projetas alguma coisa, ela te sairá bem, e a Luz brilhará em teus caminhos.” Jó 22:28
"O que é projetar senão usar a sua fé? Se você usa a sua fé para planejar algo, aquilo lhe sairá bem, e porque a fé vem de Deus, a Sua Luz estará sempre te iluminando."  Ester Bezerra


Nos vemos amanhã!
Beijinhos a todas


This entry was posted in